VISRECEPTEN
door Zalm van Urk op sep. 30 2021
Zalm BBQ
Zalm op de BBQ hoeft niet moeilijk te zijn! Hier nog een heerlijk recept dat snel te maken is en bovendien erg makkelijk te variëren is met je favoriete ingrediënten! De kudo's gaan deze keer uit naar Heleen van Eet Goed, Voel je Goed, die dit recept voor ons heeft gemaakt. Barbecueën doe je natuurlijk op een goede barbecue én met de juiste kolen, als je daar eens advies van echte experts wilt; neem dan eens contact op met de jongens van The BBQ Animals (en zie gelijk de overheerlijke foto's die ze van zalm en vlees maken) of neem een kijkje op hun website voor rookplanken, barbecues of de juiste kolen!
Recept zalm BBQ
Weer een makkelijk BBQ zalm recept, nu in een variatie met een mosselpakket of groentepakket. Bij de supermarkt kun je verschillende groentepakketten kopen waarmee je dit gerecht nog sneller klaar kunt maken! Want alles wat je hier hoeft te doen is de mix met de zalm in de pakketjes mixen, en even op de barbecue laten garen. Daarnaast is dit BBQ recept gemaakt voor 4 personen, maar je kunt het makkelijk opschalen als je met het hele gezin wilt genieten van zalm op de BBQ.
Wat heb je hiervoor nodig? Dit zijn de ingrediënten voor dit zalm ‘en papillotte’ recept:
4 verse zalm moten van ca. 250 gram
400 gram visgroenten of mossel groenten mix
Halve lepel zeezout
Olijfolie
Bakpapier + Aluminiumfolie + BBQ
Alle voorbereidingen zijn getroffen en zo ziet het eruit.
Als je de volgende instructies volgt dan kan het niet mis gaan!
Je begint met het aansteken van de BBQ, en laat deze goed heet worden.
Pak 4 vellen bakpapier en scheur ongeveer 4 stukken aluminiumfolie af, net zo groot als het bakpapiervel.
Leg het bakpapier boven op het aluminium folie en verdeel je groenten over deze 4 ‘pakjes’. Doe er een lekkere scheut olijfolie overheen en een beetje zout.
Haal de 4 zalmmoten uit de verpakking en leg deze op de groenten. De zalmmoot smeer je een beetje in met wat olijfolie en nu kun je de moot zalm bestrooien met wat kruiden en/of zout.
Vouw de beide bladen tegelijk dicht in een soort ‘tasje’. Op deze manier is er ruimte (lucht) binnen in het pakketje.
Leg de zalm op de zijkant van de BBQ, op op een etage, waar het niet op het meest hete deel van de BBQ ligt. Laat het 30 minuten liggen en dan is het klaar!
Tip! Wees voorzichtig met het openmaken van het pakje, er kan hete stoom afkomen!
Klik hieronder op ‘Pin Recept’ om het recept op te slaan op Pinterest. Op die manier houd je alle recepten bij elkaar. Of print het recept uit als PDF of op papier.
Veel plezier met de zalm BBQ!
Genieten maar!
door Zalm van Urk op aug. 24 2021
Heerlijke tips om zalm te bereiden op de BBQ! En papillotte, grillen of bakken.
Huisgemaakte zalmsalade met warm gerookte zalm en pesto
door Zalm van Urk op aug. 17 2021
Een heerlijke, snel te maken zalmsalade met warm gerookte zalm en pesto. Speciaal gemaakt door de Lemon Kitchen!
Kan warm gerookte zalm ook op de barbecue?
door Zalm van Urk op mei 26 2017
Kan warm gerookte zalm ook op de barbecue? Dat is één van de vragen die wij onszelf in de loop der jaren hebben afgevraagd. Met allerlei vissoorten en met name zalm hebben we heel wat geëxperimenteerd. Door de jarenlange ervaring weten we nu heel wat af van verschillende bereidingswijzen, en die willen we graag met jullie delen!
Daarom dit stukje dat antwoord geeft op de vraag:
Kan warm gerookte zalm ook op de barbecue (BBQ)?
Het antwoord daarop is volmondig: JA!
Ook al is warm gerookte zalm klaar om gegeten te worden, en hoef je er eigenlijk verder niets mee te doen voordat je het opeet, wil dat nog niet zeggen dat er geen andere lekkere mogelijkheden zijn!
Warm gerookte zalm in de aluminium folie op de barbecue
Nadat je de zalm thuis ontvangen hebt en de BBQ aangestoken hebt, tref je de volgende voorbereidingen:
Een stuk aluminium folie van 2,5 keer de grootte van het stuk zalm.
BBQ op een lage temperatuur (gas) of dat de kolen smeulen in plaats van branden
1. Snij de zalm uit de vacuüm verpakking en gooi dit bij het plastic afval.
2. Leg de zalm met de huid (de kant waar de schubben aan zitten) in het midden van de aluminium folie.
3. Vouw het aluminium folie dicht en wikkel zo de zalm in.
4. Leg de ingewikkelde zalm op de BBQ.
5. Na ongeveer tien minuten vouw je het folie open en steek je je vinger in de zalm en voel je of de zalm warm genoeg is. De zalm moet niet heet worden, maar gewoon warm. Indien nog niet warm genoeg; vouw het folie weer dicht en voel om de 5 minuten opnieuw.
6. Is de zalm warm genoeg? Pak hem van de BBQ en smullen maar!
Kan warm gerookte zalm ook op de barbecue? Proef maar!
Heb je ook zin gekregen in iets lekkers of wil je dit thuis ook zelf proberen? Bestel dan één van onze verse producten in onze webshop en we bezorgen het bij je thuis in heel Nederland!
door Gijs Veldboom op aug. 03 2026
Sockeye zalm is een wilde zalmsoort uit de Stille Oceaan. Je kan hem ook tegenkomen onder de naam rode zalm of de Latijnse naam Oncorhynchus nerka. Vooral de dieprode kleur van het vlees valt meteen op.
Deze zalm staat bekend om zijn stevige structuur en krachtige smaak. Daardoor is sockeye wat uitgesprokener dan de zalm die veel mensen gewend zijn uit de supermarkt of van de visboer.
Waarom heet het rode zalm?
Sockeye wordt vaak rode zalm genoemd vanwege de opvallend rode kleur van het vlees. Die kleur ontstaat door het natuurlijke dieet van de vis. Sockeye eet onder andere kleine schaaldiertjes, waardoor het vlees die diepe rode kleur krijgt.
Ook tijdens de paaitrek verandert de vis zelf van kleur. In zee is sockeye meer zilverblauw van kleur, maar zodra hij terugtrekt naar zoet water om te paaien, krijgt hij een opvallend rode kleur. Vandaar dus de naam rode zalm.
Waar komt sockeye zalm vandaan?
Sockeye zalm leeft in het noorden van de Stille Oceaan. Je vindt deze zalmsoort vooral rond Alaska, Canada en delen van de Amerikaanse westkust.
Het is een wilde zalm die een bijzonder leven heeft. De vis wordt geboren in zoet water, trekt daarna naar zee om te groeien en komt later weer terug naar zoet water om te paaien. Best indrukwekkend toch?
Omdat sockeye wild wordt gevangen en het vangstseizoen korter is dan bij veel andere vissoorten, is deze zalm vaak minder ruim verkrijgbaar. Daarom zie je sockeye zalm regelmatig als diepvriesproduct of gerookte variant.
Hoe smaakt sockeye zalm?
Sockeye zalm heeft een stevige, volle en uitgesproken smaak. Vergeleken met Atlantische zalm is sockeye meestal minder mild en iets krachtiger. Ook de structuur is steviger en wat vleziger.
Ben je gewend aan zachte, romige zalm? Dan kan sockeye even anders smaken. Niet minder lekker, maar wel intenser. Juist daarom vinden veel zalmliefhebbers deze soort erg interessant.
Sockeye past goed bij eenvoudige bereidingen. Denk aan bakken op de huid, grillen, roken of bereiden in de oven. Je hoeft er niet te veel mee te doen, want de vis heeft van zichzelf al veel smaak.
Wat is het verschil tussen sockeye zalm en gewone zalm?
Met gewone zalm bedoelen mensen meestal Atlantische zalm. Deze komt vaak uit Noorwegen of Schotland en wordt meestal gekweekt. Sockeye is juist een wilde Pacifische zalmsoort.
De belangrijkste verschillen zitten in smaak, kleur en structuur:
Sockeye heeft dieprood vlees.
Atlantische zalm is vaak meer roze/oranje van kleur.
Sockeye heeft een stevigere structuur.
Atlantische zalm is meestal zachter en vetter.
Sockeye smaakt krachtiger.
Atlantische zalm is milder en romiger.
Welke beter is, hangt vooral af van je smaak. Wil je een uitgesproken, stevige zalm? Dan is sockeye interessant. Wil je een zachte, toegankelijke zalm die makkelijk te bereiden is? Dan is Atlantische zalm, zoals onze verse zalm, vaak een betere keuze.
Is sockeye zalm gezond?
Ja, sockeye zalm is een gezonde vissoort. Net als andere zalmsoorten bevat hij veel eiwitten en omega 3-vetzuren. Ook zitten er belangrijke voedingsstoffen in zoals vitamine D en vitamine B12.
Omdat sockeye wild leeft, is het vetprofiel anders dan bij gekweekte zalm. De vis is vaak wat magerder, maar nog steeds rijk van smaak. Dat maakt hem populair bij mensen die bewust vis willen eten en toch een volle zalmsmaak zoeken.
Hoe bereid je sockeye zalm?
Sockeye heeft een stevige structuur, maar kan door het lagere vetgehalte sneller droog worden dan vettere zalm. Bak of grill hem daarom niet te lang.
Een goede manier is om sockeye kort op de huid te bakken. Zo blijft de vis beter heel en droogt hij minder snel uit. Ook in de oven of op de BBQ doet sockeye het goed, vooral met simpele smaakmakers zoals citroen, dille, knoflook of een beetje roomboter.
Tip: laat de vis liever net iets korter garen dan te lang. Zalm is op zijn lekkerst wanneer hij nog mooi sappig is.
Sockeye zalm of Noorse zalm?
Sockeye zalm is bijzonder door zijn wilde herkomst, rode kleur en krachtige smaak. Noorse zalm is juist populair omdat hij zacht, mals en goed toegankelijk is. Daardoor past Noorse zalm bij bijna ieder gerecht, van pasta en salade tot ovenrecepten en borrelhapjes.
Ben je benieuwd naar een volle, verse zalmsmaak zonder dat de vis te uitgesproken wordt? Dan zit je met goede Noorse zalm eigenlijk altijd goed.
De lekkerste zalm koop je bij Zalm van Urk
Hoewel wij geen sockeye zalm hebbben, vind je bij Zalm van Urk, zalm van de hoogste kwaliteit. Onze zalm komt uit Noorwegen, is nooit ingevroren geweest en wordt met zorg verwerkt op Urk. Daardoor krijg je een vers, mals en smaakvol stukje zalm op tafel.
Bekijk dan onze zalmproducten en bestel eenvoudig online. Voor 23:59 besteld, volgende avond thuisbezorgd, van dinsdag tot en met vrijdagavond. Eet smakelijk!
door Zalm van Urk op sep. 06 2021
Asperges met zalm. Een makkelijk recept met een zalige hollandaisesaus. Met dit recept kan het niet mislukken!
door Zalm van Urk op sep. 06 2021
Hoe bak je de perfecte zalm in de pan? Met deze 3 handige tips lukt het ook jou om te scoren. Volg deze stappen en bak zalm perfect als een chef!
door Zalm van Urk op aug. 28 2021
Binnen 20 minuten dit makkelijke pasta gerecht op tafel. Gemaakt in samenwerking met Culinea.nl.
door Zalm van Urk op aug. 24 2021
Zalm pakketjes met groenten gestoomd in de oven met witte wijn. Een snel recept voor 4 personen om zalm en papillotte te maken.
door Zalm van Urk op sep. 06 2021
Poké Bowl zalm met zwarte rijst. Een lekkere variant van deze sushi bowl.