Pokébowl zalm

Poké bowls zijn in de laatste jaren uitgegroeid tot één van de meest bekende gerechten. De aantrekkelijke combinatie van kleurrijke producten en toevoegingen zorgen voor een kleurrijk feestje in een kom.

Door de vele groentesoorten die worden gebruikt is het ook nog eens een hele gezonde maaltijd. Niet zo gek dus dat steeds meer mensen fan zijn van poké bowls. 

Hoewel er vele soorten poké bowls bestaan, hebben wij een duidelijk favoriet: de pokébowl met zalm. De combinatie van frisse zalm en heerlijke groenten smaakte namelijk naar meer. Daarom delen we in dit artikel onze tips en adviezen voor de beste pokébowl zalm!

Welke zalm voor poké bowl?

Dat hangt helemaal af van je persoonlijke smaak en voorkeur en daarom hebben we bij Zalm van Urk verschillende lekkere opties. Voor de perfecte poké bowl kan je kiezen uit verse zalmfilet, warm gerookte zalm en koud gerookte zalm. 

Misschien denk je nu, maar wat maakt het type zalm uit? Zalm is toch zalm? Dat is niet helemaal waar. De verschillende bereidingen zorgen voor een unieke smaak. Daarover hieronder een korte toelichting:

Verse zalmfilet:  Dit is de beste optie voor als je de pure zalm smaak wil behouden. Je kan er vele kanten mee op in je pokébowl en het is heerlijk te kruiden. 

Warm gerookte zalm: Houd je van een rokerige smaak? Dan is warm gerookte zalm wat voor jou. De rokerige smaak voegt een extra smaaksensatie toe aan jouw poké bowl.

Koud gerookte zalm: Deze zalm is op een lagere temperatuur gerookt en heeft hierdoor een wat frissere smaak ten opzichte van warm gerookte zalm. De frissere smaak maakt het een perfecte toevoeging voor een heerlijke poké bowl. 

Wat zijn de ingrediënten van een poké bowl? 

Er zijn in de basis vijf pokébowl ingrediënten: koolhydraten, eiwitten, groenten/fruit, sauzen en dips/toppings. Deze onderdelen worden geserveerd in een mooie kom, waar ze niet met elkaar worden gemengd. Door ze over elkaar en naast elkaar te plaatsen wordt er een mooi visueel effect gerealiseerd. 

De vijf poké bowl ingrediënten kunnen er als volgt uit zien:

Koolhydraten

Koolhydraten zorgen voor een verzadigd gevoel en leveren de nodige energie. De meeste bekende basis van koolhydraten in een poké bowl zijn rijst of quinoa. Maar ook (zoete) aardappelen wordt wel eens gebruikt. Allemaal gezonde en energierijke producten. 

Eiwitten

Voedingsmiddelen met eiwitten vormen een belangrijk onderdeel van de poké bowl. Hierin kan je een onderscheid maken in plantaardige eiwitten zoals tofu, linzen of kikkererwten of dierlijke eiwitten zoals biefstukpuntjes of heerlijk zalm. 

Groenten en/of fruit

Naast de net genoemde belangrijke voedingsmiddelen zorgen vooral de groenten en fruit voor het mooie visuele plaatje van de bekende poké bowl. Met allerlei kleurrijke ingrediënten kan een normale poké bowl omgetoverd worden tot een kleurrijk kunstwerk.

Het mooie aan groenten en fruit is dat deze in vele verschillende kleuren, vormen en maten te verkrijgen zijn. Zo kan iedereen zijn of haar eigen creativiteit kwijt in de poké bowl!

Sauzen

Uiteraard kan een lekkere saus niet ontbreken. Het zorgt ervoor dat de poké bowl net dat extra zetje krijgt in smaakbeleving. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere spicy-mayo saus voor een iets wat pittige maar romige smaaktoevoeging. 

Dips en/of toppings

Een poké bowl is niet compleet zonder een mooie aftopping of een lekkere dip. Naast dat ze belangrijke vitaminen en mineralen meebrengen, zorgen ze ook voor de laatste visuele toevoegingen voor het mooie uiterlijk van de poké bowl. Denk bijvoorbeeld aan knapperige noten of geroosterde zaden. 

Wat is een lekkere marinade voor een pokébowl zalm

Een lekkere marinade maakt een heerlijk stukje zalm onweerstaanbaar. Er zijn vele soorten marinades, maar in onze ogen zijn deze drie het beste voor een poké bowl.

Tijgermelk

Deze marinade komt uit de Peruviaanse keuken en bestaat voor een groot deel uit citrus. De citrus zorgt ervoor dat de zalm heel licht gaart in het sap, waardoor het een rijke smaaksensatie krijgt. Er zijn verschillende manieren om deze marinade te maken. Wat er in ieder geval bij hoort (moet) zijn citrusvruchten zoals limoen, sinaasappel, chili’s en zout of een visbouillon. 

Teriyaki

Een teriyaki marinade is bij iedereen wel bekend, maar over de zalm is dit echt te gek. En het mooie is dat het heel simpel te maken is: Meng wat mirin, sojasaus, limoensap, geraspte gember, fijngehakte bosuitjes en voila! Een heerlijk marinade. Gaar de zalm langzaam in de oven met de marinade en maak ‘m helemaal af met wat sesamzaad. 

Honing-knoflook marinade

Waar de teriyaki marinade een iets stevigere smaak heeft, is deze marinade juist licht, fris met een fijn zoetje. Zo wordt de smaak van de zalm goed behouden, maar kan je wel genieten van dat beetje extra smaak. Meng wat citroensap met honing en geraspte knoflook en sluit af met een scheutje olijf olie. Even mengen, aanbrengen op de zalm en dan..genieten!

Wat is lekker bij een pokébowl met zalm?

Zoals we op het begin al even benoemde zijn er vijf poké bowl ingrediënten die de basis vormen voor een heerlijke en goed gevulde poké bowl. Met de ruime keuze kan het lastig zijn om te bepalen wat nou precies lekker is bij een pokébowl met zalm.

Wij helpen je hierin een handje verder met de onderstaande tips:

Lekkere groenten

• Radijsjes
• Komkommer
• Edemame
• Wortel
• Avocado
• Mango

Onmisbare toppings

• Verse kruiden; Dille, peterselie, bieslook, basilicum
• Cashewnootjes
• Zeewier
• Schijfjes augurk
• Gebakken/Crispy uitjes

Met deze groenten en toppings maak jij je poké bowl compleet!

Een lekker pokébowl recept met zalm 

Er zijn veel recepten te vinden over het bereiden van een lekkere pokébowl met zalm. Wij zeggen daarom niet dat we het beste recept hebben, maar wel de beste zalm! 

Om ervoor te zorgen dat de beste zalm volledig tot zijn recht laat komen, hebben we hieronder een heerlijk fris en gezond pokébowl zalm recept opgesteld waarvan jij zeker gaat smullen. 

• Bereidingstijd: 45 min
• Hoofdgerecht/Lunch
• 2 personen

Pokébowl ingrediënten:

• 250g verse zalmfilet, in blokjes gesneden
• 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden
• 200g sushirijst
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
• 1 kleine wortel, julienne gesneden
• 2 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 handje edamame bonen (gepeld)
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• Zeewiersalade (optioneel)
• 2 lente-uitjes, fijngehakt

Marinade zalm pokébowl:

• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel honing of agavesiroop
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 theelepel sriracha (optioneel voor een beetje pit)

Dressing poké bowl zalm:

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel sriracha
• 1 theelepel limoensap

Bereidingswijze:

1. Bereid de rijst:

   • Spoel de sushirijst goed af onder koud water tot het water helder is.
   • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   • Meng de rijstazijn, suiker en zout in een kom en roer dit mengsel door de warme rijst. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Maak de marinade:

   • Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, geraspte gember en sriracha.
   • Voeg de blokjes zalm toe aan de marinade en laat het minstens 15 minuten marineren in de koelkast.

3. Bereid de toppings:

   • Snijd de mango, avocado, komkommer, wortel en radijsjes zoals aangegeven.
   • Bereid de edamame bonen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
   • Meng de mayonaise, sriracha en limoensap voor de dressing.

4. Stel de poké bowl samen:

   • Verdeel de afgekoelde sushirijst over twee kommen.
   • Voeg de gemarineerde zalm toe bovenop de rijst.
   • Verdeel de mango, avocado, komkommer, wortel, radijsjes, edamame bonen en eventueel de zeewiersalade over de kommen.
   • Strooi de geroosterde sesamzaadjes en lente-uitjes over de bowl.
   • Sprenkel de sriracha-mayonaise dressing over de toppings.

5. Serveren:

   • Serveer de poké bowl direct en geniet van deze frisse en smakelijke maaltijd!

Goede kwaliteit zalm voor de beste poké bowl van Zalm van Urk

Er zijn dus vele manieren om een poké bowl met zalm te maken. Met de vele groentesoorten, verschillende toppings, dips en marinades kan jij je creativiteit aan de loop laten en er je eigen feestje van maken. Zo zet jij een kleurrijk en gezonde maaltijd op tafel. 

Een belangrijk onderdeel van een pokébowl met zalm is de zalm. Met de zalm van Zalm van Urk haal jij hoge kwaliteit zalm uit Noorwegen in huis. Zo zet jij de beste pokébowl op tafel!