Je wil zalm klaarmaken, maar dan komt al snel de vraag: hoeveel zalm heb je eigenlijk nodig per persoon? Koop je te weinig, dan zit niet iedereen lekker vol. Koop je te veel, dan houd je straks een halve zalm over. Ook zonde.
Gelukkig is het helemaal niet ingewikkeld. Hieronder lees je hoeveel gram zalm je per persoon nodig hebt voor een hoofdgerecht, voorgerecht, BBQ, brunch of salade.
Hoeveel gram zalm per persoon?
Voor een hoofdgerecht kan je uitgaan van ongeveer 150 tot 200 gram zalm per persoon. Dit is voor de meeste mensen een mooie portie, zeker als je de zalm serveert met aardappelen, rijst, pasta, groenten of salade.
Wil je het simpel houden? Dan kan je deze richtlijn aanhouden:
- Kleine eters: 125 tot 150 gram zalm per persoon
- Gemiddelde eters: 150 tot 180 gram zalm per persoon
- Grote eters: 180 tot 220 gram zalm per persoon
- Feestelijk diner of BBQ: 200 gram zalm per persoon
Zalm is een vette vis en vult daardoor goed. Je hoeft dus niet automatisch een enorm stuk op het bord te leggen. Een mooie zalmfilet van 150 tot 200 gram is voor de meeste mensen meer dan genoeg.
Hoeveel zalm heb je nodig voor meerdere personen?
Ga je voor meerdere mensen koken? Dan kan je de hoeveelheid zalm makkelijk doorrekenen.
Voor een hoofdgerecht heb je ongeveer nodig:
- 2 personen: 300 tot 400 gram zalm
- 4 personen: 600 tot 800 gram zalm
- 6 personen: 900 tot 1200 gram zalm
- 8 personen: 1200 tot 1600 gram zalm
Heb je grote eters aan tafel of serveer je weinig bijgerechten? Rond dan liever naar boven af. Maak je juist een uitgebreid diner met voorgerecht, bijgerechten en dessert? Dan is 150 gram per persoon vaak al voldoende.
Hoeveel zalm per persoon als voorgerecht?
Serveer je zalm als voorgerecht? Dan heb je natuurlijk minder nodig dan bij een hoofdgerecht. Reken op ongeveer 75 tot 100 gram zalm per persoon.
Dit is genoeg voor bijvoorbeeld een klein stukje gebakken zalm, zalm met salade, zalmtartaar of een klein gerechtje met gerookte zalm. Het voorgerecht moet lekker zijn, maar niet zo vullend dat niemand meer zin heeft in het hoofdgerecht. Dat zou zonde zijn toch?
Hoeveel zalm per persoon bij pasta of salade?
Gebruik je zalm in een pasta, salade, rijstgerecht of pokebowl? Dan is zalm vaak één van de ingrediënten en niet het enige hoofdelement op het bord.
In dat geval kan je rekenen op 100 tot 150 gram zalm per persoon. Bij een goedgevulde pasta met roomsaus, groenten en zalm is 100 tot 125 gram vaak genoeg. Maak je een maaltijdsalade waarin zalm echt de hoofdrol speelt? Dan zit je met 125 tot 150 gram per persoon goed.
Hoeveel gerookte zalm per persoon?
Gerookte zalm is krachtiger van smaak dan verse zalm. Ook eet je het meestal in kleinere hoeveelheden, bijvoorbeeld op brood, toast, bagels, wraps of bij een brunch.
Voor gerookte zalm kan je dit aanhouden:
- Op brood of toast: 40 tot 60 gram per persoon
- Brunch of lunch: 60 tot 80 gram per persoon
- Voorgerecht: 75 tot 100 gram per persoon
- Buffet of borrelhapjes: 30 tot 50 gram per persoon
Bij gerookte zalm hoef je dus niet snel 150 of 200 gram per persoon te rekenen. Dat is voor de meeste mensen echt veel, vooral door de volle smaak.
Hoeveel zalm per persoon voor de BBQ?
Zalm op de BBQ is heerlijk. Zeker als je werkt met mooie moten, zalmfilet op de huid of een groter stuk zalm dat je in porties verdeelt.
Voor de BBQ kan je uitgaan van 180 tot 220 gram zalm per persoon. Zeker als zalm het belangrijkste stukje vis of vlees van de maaltijd is. Serveer je daarnaast ook vlees, garnalen, salades, stokbrood en andere hapjes? Dan is 125 tot 150 gram zalm per persoon vaak al genoeg.
Tip: bereid je een groot stuk zalm op de huid? Snijd het dan pas na het garen in porties. Zo blijft de zalm sappiger en ziet het er ook nog eens mooi uit op tafel.
Hoeveel zalm per persoon voor kinderen?
Voor kinderen heb je meestal minder zalm nodig dan voor volwassenen. Een goede richtlijn is:
- Jonge kinderen: 50 tot 75 gram zalm
- Oudere kinderen: 75 tot 125 gram zalm
- Tieners: 125 tot 150 gram zalm
Natuurlijk hangt dit af van de eetlust. Sommige kinderen eten zo een hele zalmfilet weg, terwijl anderen na een paar happen genoeg hebben. Jij kent ze het beste.
Rauw of bereid gewicht: waar moet je op letten?
Zalm koop je meestal rauw, maar tijdens het bereiden verliest de vis altijd een beetje vocht. Daardoor wordt het stukje zalm na het bakken, grillen of garen iets lichter.
Hier hoef je eigenlijk niet zoveel naar te kijken. Koop je 150 tot 200 gram rauwe zalm per persoon, dan heb je na bereiding nog steeds een mooie portie op het bord. Wil je echt royaal uitkomen? Kies dan eerder voor 180 tot 200 gram per persoon.
De lekkerste zalm koop je bij Zalm van Urk
Hoeveel zalm je per persoon nodig hebt is belangrijk, maar de kwaliteit van de zalm maakt minstens zoveel verschil. Een mooie verse zalmfilet smaakt voller, blijft sappiger en maakt je gerecht direct beter.
Bij Zalm van Urk vind je zalm van de hoogste kwaliteit. Onze zalm komt uit Noorwegen, is nooit ingevroren geweest en wordt met zorg verwerkt op Urk. Zo weet je zeker dat je een vers en smaakvol stukje zalm op tafel zet.
Wil je zelf aan de slag? Bekijk dan onze zalmproducten en bestel eenvoudig online. Voor 23:59 besteld, volgende avond thuisbezorgd, van dinsdag tot en met vrijdagavond.