Ribey Wagyu vlees

Wagyu is het meest exclusieve vlees dat er bestaat op deze wereld. De meest exclusieve soorten komen uit Japan, en alleen het allerbeste stukje Wagyu vlees komt van de Japanse Black Kuroge Washu. Wij hebben hier Ribeye Wagyu vlees te koop, waarmee je verzekerd bent dat je het beste van het beste krijgt!

Ribeye Wagyu vlees

Wij bieden een beperkt aantal Ribeye Wagyu vlees te koop aan. We kopen deze regelmatig in en worden met het vliegtuig direct vanuit Japan hiernaartoe gevlogen. De Wagyu wordt direct ingevroren en deze bestel je dus ook bij ons in bevroren staat.

Ribeye Wagyu vlees invriezen

Onze Wagyu is reeds bevroren en kan een half jaar bewaard worden in de vriezer. Ons vlees is gevacumeerd en daardoor is wagyu invriezen heel eenvoudig.

Marmeringsgraad

De Japanse Black staat bekend om het intramusculaire vet. Dit is het vet dat zich tussen de spieren bevindt. Hoe meer hiervan is, hoe zachter het vlees. Het vet smelt al op lage temperaturen en voelt zacht aan op de tong. Het vet geeft smaak aan het Ribeye Wagyu vlees uit Japan en is daardoor intens van smaak. Je moet er van houden, maar het wordt niet voor niets gezien als het lekkerste stukje vlees ter wereld!

Ons Ribeye Wagyu vlees is ca. 500 gram. Wij kiezen hiervoor omdat je dan een lekkere dikke steak hebt, en geen dunne lapjes vlees. Bij het bereiden wil je namelijk zoveel mogelijk genieten van het zachte vlees!

Kwaliteit Wagyu

Wij kiezen alleen voor topkwaliteit; daarom is bij ons enkel de hoogste gradatie Wagyu vlees beschikbaar. Het Kagoshima Ribeye Wagyu vlees is afkomstig van 100% volbloed runderen van het ras Japanese Black uit Kagoshima Japan. Daarnaast is de grade 5+ en heeft het vlees een BMS, de marmeringsgraad van 12. Het beste van het beste!

Hieronder een overzicht van de verschillende marmeringen die er zijn:

Het vlees wordt door de Japanse keurmeesters beoordeeld op 3 soorten categoriën.

Kwaliteitscontrole

• Kleur en helderheid van het vlees
• Kleur en kwaliteit van het vet
• Stevigheid en textuur van het vlees
• Volbloed (FB) of niet <- dit is de beoordeling van onze Wagyu.

• Grade A1: Laag – marble score 1
• Grade A2: Onder gemiddeld – marble score 2
• Grade A3: Gemiddeld – marble score 3 tot 4
• Grade A4: Goed – marble score 5 tot 7
• Grade A5: Excellent – marble score 8 tot 12 <- dit is de beoordeling van onze Wagyu.

Volbloed

• F1 1/2 50.00% Wagyu
• F2 3/4 75.00% Wagyu
• F3 7/8 87.50% Wagyu
• F4 15/16 93.75% Wagyu
• F5 31/32 96.88% Wagyu
• F6 63/64 98.44% Wagyu
• F7 127/128 99.22% Wagyu
• F8 255/256 99.61% Wagyu
• F9 511/512 99.80% Wagyu
• F10 1023/1024 99.90% Wagyu
• FB 100/100 100.00% Wagyu Full Blood Wagyu <- dit is de beoordeling van onze Wagyu.