Dorade Filet

Allereerst, deze Dorade filet zijn met huid en naturel. De dorade filet is niet gemarineerd en je kunt deze dus zelf naar eigen smaak klaar maken. Bij je bestelling ontvang je een bakje met 2 filets van ongeveer 200 gram, perfect om met z’n tweeën van te genieten. De Dorade filets zijn snel diepgevroren om de kwaliteit zo lang mogelijk te bewaren.

Duurzame Dorade Filet

Allereerst, als we over duurzaamheid praten, staat Dorade met een ASC-certificaat hiervoor garant. Bovendien betekent het ASC-label dat kwekerijen aan strenge milieu- en sociale normen voldoen. Deze kwekerijen beperken actief hun impact op lokale ecosystemen en gaan zorgvuldig om met waterbronnen. Ook zetten ze zich in voor eerlijke arbeidsomstandigheden voor hun werknemers. Dus, wanneer je kiest voor ASC gecertificeerde Dorade, draag je actief bij aan een duurzamere en verantwoordelijkere visserijsector.

Bereiding in de pan

Om te starten, laat de verpakking circa 8 uur in de koelkast ontdooien. Voorbereidend haal je de filet uit de verpakking en plaats die op een bord. Dep de filets droog en breng ze op smaak met peper en zout. Verhit boter of olie in een pan en bak ze in 8 minuten gaar op de huid. Halverwege voorzichtig omkeren.

Voordelen van Fast Frozen producten:

1. Behoud van Kwaliteit: De snelle invriestijd minimaliseert celbeschadiging, waardoor de vis bij ontdooien zijn oorspronkelijke textuur en versheid behoudt.
2. Beperking van Bacteriegroei: Door het snelle invriesproces krijgen bacteriën en andere micro-organismen weinig kans om te groeien.
3. Langer Houdbaar: Shockvriezen verlengt de houdbaarheid van de vis zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
4. Behoud van Voedingsstoffen: Vitaminen en mineralen blijven beter behouden in vergelijking met langzaam invriezen of langdurige opslag bij koelkasttemperaturen.
5. Kleinere IJskristallen: Dit heeft een positief effect op de structuur en mondgevoel van de vis na ontdooien.
6. Flexibiliteit in Distributie en Opslag: De vis kan veilig en voor langere tijd worden opgeslagen zonder kwaliteitsverlies.
7. Minder Vochtverlies: Dankzij de kleinere ijskristallen is er bij het ontdooien minder vochtverlies, waardoor de vis sappiger blijft.
8. Beperking Oxidatie: Het snelle invriesproces beperkt de oxidatie van vetten in vette vissoorten, waardoor ranzigheid en smaakverlies verminderen.
9. Gemak: Shockgevroren vis is vaak gebruiksklaar en kan direct vanuit de vriezer gebruikt worden zonder vooraf te ontdooien.