Verse ASC zalm

Speciaal in onze Fast Frozen Fish assortiment hebben we ook rauwe, verse ASC gecertificeerde zalm moten opgenomen. Deze zalm is direct na het portioneren in verpakt en snel ingevroren om de smaak en kwaliteit zo goed mogelijk te bewaren. Het zijn twee handige porties van 125 gram per stuk waardoor je eenvoudig iedereen aan tafel een gelijke portie kan geven. De zalm mootjes zijn met huid waardoor het eenvoudig is om ze op de huid te bakken.

Duurzame ASC zalm

Allereerst, als we over duurzaamheid praten, staat verse zalm met een ASC-certificaat hiervoor garant. Bovendien betekent het ASC-label dat kwekerijen aan strenge milieu- en sociale normen voldoen. Deze kwekerijen beperken actief hun impact op lokale ecosystemen en gaan zorgvuldig om met waterbronnen. Ook zetten ze zich in voor eerlijke arbeidsomstandigheden voor hun werknemers. Dus, wanneer je kiest voor ASC gecertificeerde zalm, draag je actief bij aan een duurzamere en verantwoordelijkere visserijsector.

Bereiding in de pan

Om te starten, laat de verpakking circa 8 uur in de koelkast ontdooien. Breng de verse zalm op smaak met zout en peper. Verhit boter of olie in een pan en bak de verse zalm circa 4 minuten per kant op een middelhoog vuur.

Voordelen van Fast Frozen producten:

1. Behoud van Kwaliteit: De snelle invriestijd minimaliseert celbeschadiging, waardoor de vis bij ontdooien zijn oorspronkelijke textuur en versheid behoudt.
2. Beperking van Bacteriegroei: Door het snelle invriesproces krijgen bacteriën en andere micro-organismen weinig kans om te groeien.
3. Langer Houdbaar: Shockvriezen verlengt de houdbaarheid van de vis zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
4. Behoud van Voedingsstoffen: Vitaminen en mineralen blijven beter behouden in vergelijking met langzaam invriezen of langdurige opslag bij koelkasttemperaturen.
5. Kleinere IJskristallen: Dit heeft een positief effect op de structuur en mondgevoel van de vis na ontdooien.
6. Flexibiliteit in Distributie en Opslag: De vis kan veilig en voor langere tijd worden opgeslagen zonder kwaliteitsverlies.
7. Minder Vochtverlies: Dankzij de kleinere ijskristallen is er bij het ontdooien minder vochtverlies, waardoor de vis sappiger blijft.
8. Beperking Oxidatie: Het snelle invriesproces beperkt de oxidatie van vetten in vette vissoorten, waardoor ranzigheid en smaakverlies verminderen.
9. Gemak: Shockgevroren vis is vaak gebruiksklaar en kan direct vanuit de vriezer gebruikt worden zonder vooraf te ontdooien.